阿尔巴尼亚
阿尔巴尼亚的羊和龙虾是特色美食的主要食材，烤全羊是特色美食之一，烤、煮、炸、蒸大龙虾广受欢迎。
罗马尼亚
罗马尼亚人口味比较重，喜焦香浓郁。兼有法国、俄国、土耳其等国的烹调形式，喜欢用煎、炒、焖、烤的方法制作饭菜。罗马尼亚人对盐有特别的嗜好，不论吃什么东西，常蘸些盐和胡椒，生葱、大蒜、辣椒等调味品也常用；以面食为主食，兼吃米饭，有时土豆也作为主食，棒子面糕、酸汤、土豆烧牛肉等是他们的家常菜肴，各种香肠是特产。
保加利亚
保加利亚人偏爱各式色拉，喜欢
喝各种汤，也爱吃各式糕点。保加利亚菜式或烤或蒸或炖，煎炸不是很常见，以丰富多样和优质的乳制品、葡萄酒、酒精饮料而闻名。多吃猪肉、鱼肉和鸡肉，很少吃牛肉。
马其顿
马其顿人在饮食上以面食为主，口味偏重，不怕油腻，而且爱吃辣味食品。马其顿街上随处可见的是马其顿特有的快餐店----普雷斯卡维采店。在店铺外边冒着烟的柴火上烧烤汉堡一样的肉和香肠，上菜时烤肉和面包、大葱、青辣椒一起端上来，很多人在点这道菜时，还会配上白扁豆做的汤。饮料有土耳其咖啡和当地的啤酒斯科普斯克。