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玉米面窝头、土豆丝、过油肉。
玉米面窝头
土豆丝
过油肉
看着上面这些图片，如果我说，这是一顿代表着中国几乎最高规格接待标准的国宴，您大概不会相信吧。然而在56年前的，周恩来总理就是给来访的阿尔巴尼亚领导人端上了这样一桌朴实无华的农家饭菜，巧妙地化解了一次汹涌的外交攻势。
用农家饭招待外宾，这是什么名头？
今天，来给您说道说道。
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01一个国家的国宴，通常是对来宾的一种礼仪表示。它既是展示本国（饮食）文化的舞台，又是一次外交的延续。比如法国的蜗牛，美国波士顿龙虾，日本的寿司，它们都是各自国家国宴餐桌上的常客。作为美食文化源远流长的国度，据说在72年前的，开国第一宴的菜单是这样的——
凉菜：酱牛腱子、兰花干、四宝菠菜、宵肉、酱瓜条、香麻蜇头、醉冬笋、五香肉干；
热菜：鸡汁煮干丝、鲍鱼浓汁四宝、红烧秋鸭、蟹粉狮子头、红烧鲤鱼、清炒翡翠虾仁、东坡肉方、“全家福”；
甜点：炸年糕、艾窝窝、黄桥烧饼和淮阳汤包等。
开国第一宴剪影
这样一桌饭菜虽不能说“山珍海味”，但也可以讲颇为用心、诚意满满；菜品极为丰富，且基本能够兼容南北的口味。当时办这场国宴前，周总理特地从北京“玉华台”饭庄请来9位淮扬菜大师为这次宴会掌勺，自此拉开了国宴故事的序幕。之后，周总理对国宴的标准作出了指示——四菜一汤（不含冷菜、点心和水果）。这样的安排，既可以满足来宾的食量，又避免了浪费。
但国宴的标准也不是一成不变的。比如年4月，苏联五大元帅之一的伏罗希洛夫访华时，接待规格就非同一般。伏罗希洛夫一下飞机，民众夹道欢迎，声浪喧嚣，锣鼓不停。
伏罗希洛夫元帅
当晚，给伏老安排的宴会不仅突破了“四菜一汤”的原定标准，厨师还特地准备了伏罗希洛夫最钟爱的炸鸡腿用以款待，让伏帅淋漓大嚼，甚至连名贵的燕翅也端上餐桌。
招待伏罗希洛夫的炸鸡腿
国宴升高标准绝不是任意为之。
这背后有很深的韵味。
很多人所不知的是，伏罗希洛夫访华前夕，国际共产运动正遭遇严峻的挑战。彼时苏联最高领导人赫鲁晓夫对斯大林的态度引发了社会主义阵营许多兄弟国的不满；同时波兰和匈牙利事件，又让国际上对苏联指责颇多。这个时候，被舆论压力所迫，中苏两国急需盛大的场面，来表明双方处于社会主义的同一战线。所以，在此契机下才有了接待伏罗希洛夫的宴会上超规格的菜品标准。
所以还是那句话，国宴其实是国家礼宾的流程之一，也是*治的延续。
当然，有升高标准就会有降低标准，这当中同样有着领导人们极深的考虑。
02年5月19日，一列外国专机降落在首都机场，这时距离苏联元帅伏罗希洛夫访华已过去整整8年。
飞机舱门打开，从舱门里走出来许多金发碧眼的外国人，他们一下舱门也受到热烈的欢迎，一路上同样声浪喧嚣，锣鼓不停。
但这些人不是苏联人。
他们是阿尔巴尼亚劳动*中央*治局委员、部长会议第一副主席科列加，以及阿国中央*治局候补委员蒂奥多西一行。
阿尔巴尼亚地处南欧巴尔干半岛，被称为“山鹰之国”，是欧洲为数不多的社会主义国家之一。年11月2日，我国同阿尔巴尼亚建立外交关系，阿国是世界上最早承认中华人民共和国的国家之一。上世纪50年代中期，中阿两国互派大使。
阿尔巴尼亚国旗，旗帜上绣“双头鹰”，一只望着欧洲，一只望着亚洲。沿用自乔治·斯坎德培的印章
也正是在上世纪50年代中期，中苏关系开始渐行渐远。苏联领导人赫鲁晓夫一波波操作，令人瞠目结舌，直呼不可理喻。
年，苏联提出在我国海南建立一座长波发射电台，以便其核潜艇与基地联络通讯，并提出由双方合资，苏联负担万卢布中国负担剩下的万卢布，日常管理费用由双方按比例分摊。同时希望中方允许苏联在中国常驻部分军人，担任长波电台的指挥和维修。
当时我国随着潜艇部队的发展，同样迫切需要长波电台，然而，这种让外国人在自家国土上搭建军事设施的行径，实际上存在着极其严重的安全隐患。
即使是“老大哥”，也不能不令人担心。
对此，彭德怀元帅严正道：
电台不要合办,不要让外国人在中国搞军事基地,这样影响不好！
我国提出，如果要办则由中方出资所有权归中国，苏联方面可以借用。但苏联仍然坚持双方“合资”，这件事后来不了了之。
彭德怀元帅
而同年发生的另一件事更加严重，那便是著名的“共同舰队”事件。
当时苏联提出建立一支中苏“共同拥有”的潜艇舰队，苏方给中方提供设备、训练人员，但条件就是中方允许苏联的潜艇在中国港口停泊。（苏联一直心心念念想在东方开辟一个不冻港）
结果就是年7月1日，在颐年堂与赫鲁晓夫的会面中，毛主席指着赫鲁晓夫厉声说：
“我问你什么叫共同舰队！归你指挥归我指挥？！”
毛主席和赫鲁晓夫
于是，苏联建立“共同舰队”的企图同样流产。
实际上这两个事件，都可以看作对中国主权态度的试探。
在主权问题上，我国决计不会有半点妥协，中国领土神圣不可侵犯，历来如此。
年，赫鲁晓夫没有顾忌中国的态度，赫然访美，寻求同美国的缓和。（讲个很有意思的事情，在美国，媒体形容赫鲁晓夫是“很适合扮演小丑的笨拙小个子”）
自此，中苏关系渐行渐远。
年7月份，苏联撤回所有在华专家，中苏关系正式恶化。
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0与此同时，一直接受苏联援助的阿尔巴尼亚跟苏联也不对付了。
当时南斯拉夫一直是阿尔巴尼亚的头号对手，前者一直想要吞并后者。然而在年，身为社会主义的阵营老大哥，苏联领导人赫鲁晓夫却在没有知会阿尔巴尼亚的前提下，访问南斯拉夫，这让阿尔巴尼亚人愤懑不已。
年，已与中国交恶的苏联在布加勒斯特会议上对中国大加指责。会上，欧洲的社会主义国家几乎清一色地站在了老大哥的一边，亚洲的朝鲜、越南等国则保持了缄默。我国顿时处在被孤立的境地，这时阿尔巴尼亚站了出来，坚定地站在了中国的一边。
自此，中阿两国的关系迅速升温。
毛主席后来在贺电中称阿尔巴尼亚为“欧洲的一盏伟大的社会主义明灯”。
自和苏联交恶、支持中国后，苏联就终止了对阿尔巴尼亚的援助，这使得阿尔巴尼亚国内经济陷入困境。鉴于此，我国坚定地站到了这个兄弟国的背后，填补了苏联撤走后留下的空白。
年春，中国向阿尔巴尼亚提供几十万吨粮食，以及2.5亿元外汇人民币的援款，并承担了19个成套项目，帮助阿国完成了濒临夭折的第三个五年计划；
年，中阿贷款协定签订，中国承诺在阿尔巴尼亚进行第三个五年计划期间，提供万卢布的无息贷款，并提供物资建设24个成套项目，同时给阿尔巴尼亚无偿援建个军事项目；
随后两年，中国继续以无息贷款、无偿援助的方式，给予阿国生产所需要的材料、器材、设备，包括粮食援助。
在援助阿尔巴尼亚上，我国是尽心尽力并且相当慷慨的。
当时阿尔巴尼亚全国人口仅万，我国给予的援助如果平摊到个人，阿国公民人均接受的援助额达到元；而同期，我国人均年收入还不到元。
可我国这样勒紧裤腰带倾囊相帮，阿尔巴尼亚却陷入到不知满足的怪圈中，对中国索要的援助越来越多，若是不给他便翻脸。
阿国总理谢胡甚至直言：“我们不向你们要，向谁要呢？”（言下之意就是阿尔巴尼亚是因为支持中国才失去了苏联的援助，所以中国“理当”予以帮助，这根本就与实际情况不符）
正是在这样的背景下，时间来到年5月19日。
彼时我国刚刚克服了年困难时期，国家的元气尚未恢复。
周总理和阿尔巴尼亚领导人
阿尔巴尼亚的代表团又带着殷切的援助诉求莅临我国访问，在谈判桌上，阿尔巴尼亚方给周总理递上了一个长长的援助单，看着一个个不小的援助数额，总理犯了难。
这些援助若要全部满足，以当时我国的实际情况来说，很难；如果拒绝阿尔巴尼亚，那么我们则会失去一个重要的盟友。
对阿尔巴尼亚兄弟动之以情，晓之以理？
人家不听，觉得我们是明明有能力，却不肯给。
于是，谈判陷入停滞。
这样的境况下，周总理准备在国宴上做一个巧妙的安排。
045月20日，两位来自北京的工作人员乘坐直一架升机，降落到了距离首都公里之远的大寨村。
他们是当时外交部的礼宾司司长鲁培新和副司长韩旭。
鲁培新先生
山西省昔阳县大寨村，地处太行山腹地，背靠虎头山，由七道沟八道梁组成，号称“七沟八梁一面坡”。地势险要，土地贫瘠，可这里的村民们凭借艰苦奋斗的精神，开山凿坡，修筑梯田，最终实现了“千里万担一亩田，青石板上创高产”，使粮食亩产增长了7倍，
年，毛主席提出农业学大寨的口号，号召全国农业向大寨看齐。
当时还有首脍炙人口的歌曲叫《大寨红花遍地开》，有兴趣的朋友可以找来听听。
大寨梯田
鲁培新和韩旭实际上是作为周总理一行的先头部队，前来布置工作的。
鲁培新向当地的负责人提出，为阿尔巴尼亚客人们准备一桌地道的“大寨饭”。
当时朴素好客的大寨村民们还不解，总理陪同阿尔巴尼亚客人来访，如此高规格的宴会，竟然只要一桌朴素的农家饭？
经过鲁培新几番解释后，村民们才明白了个中真意。
一天后，5月21日清晨，周总理便李先念、罗瑞卿等陪同阿尔巴尼亚代表团一行人从北京南苑机场，分乘两架直升机抵达山西省昔阳县。
当天，总理陪同阿尔巴尼亚客人整整走了12里山路，就着沿途的景观，总理把大寨人艰苦奋斗的故事，给阿尔巴尼亚朋友们从头到尾讲了一遍。
那些充满汗水的回忆，被眼前的景观所撩动，更令人慷慨激昂。
转眼间，午饭时间已到。
总理带着阿尔巴尼亚朋友们来到职工食堂用餐。
这一顿国宴，着实特别。
没有燕翅鲍鱼，没有鸡鸭鱼肉，也没有茅台香槟。
有的，只是桌上的两荤两素——
素的是豆腐、土豆丝；
荤的是摊鸡蛋，过油肉；
主食是倭瓜、红薯和窝窝头。
当时，总理陪同阿尔巴尼亚客人们，一边喝着大寨人自酿的高粱酒，一边吃着飘香的农家饭，氛围既特别又亲切。
值得一提的是，在宴会上，周总理一字没有提谈判的事情。
直到回程的路上，总理才对阿尔巴尼亚客人们说：
"中国现在实际上还很困难，有些农村的生活水平甚至还比不上大寨。我们现在提倡大寨精神，就是要人民继续发扬战争年代艰苦奋斗的作风。你们已经看到，大寨是靠什么夺取粮食高产的，他们的梯田修得好艰苦。我们多送给你们阿尔巴尼亚一吨粮食，我们就要勒紧自己的裤带。”
"中国建国后始终坚持自力更生的原则。我们从延安时起就有南泥湾这个自力更生的典型。我们希望贵*也要自力更生为主，依靠外援为辅。因为只有这样才能真正改变一个国家的经济困境。"
或许就如古人所讲，想打败对手，最好的方法不是纠缠而是“攻心”。
通过这一顿饭，阿尔巴尼亚代表团们看到了国内的现状，也明了了总理的用心，据鲁培新先生说，大寨国宴后的谈判，阿尔巴尼亚减少了不少援助项目，令我国不至被这些条目压弯了腰。
总理就这样用一顿朴素的农家饭菜，巧妙地化解了一次外交攻势。
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05但纵使请吃大寨国宴，我国依然没有减少给阿尔巴尼亚的援助。
-这不到10年间，中国在经济上给阿尔巴尼亚的无息贷款高达15.5亿元，其中既包括广播、通讯、冶金、煤炭、化工、机械等97个项目的成套设备；还包括多万吨谷物，多辆拖拉机，70多万吨钢材等一般物资。除此之外，还给阿国提供了2万美元自由外汇。
我们如此待人，阿尔巴尼亚又是怎样的反应呢？
据当时参与援阿事务的耿飚先生回忆，对于我国援助的物资，阿方其实浪费极其严重。
当时阿国连马路边的电线杆，都是用我国援助的优质钢管做的。我国援助的水泥、钢筋，他们没有用来盖房子、修建公共设施，而是用来修烈士纪念碑，全国一修就是00多个。
我们援助的化肥，则被乱七八糟地堆在地里，任日晒雨淋。（值得一提的一个小故事，阿尔巴尼亚曾经提出想请中方帮忙更换化肥厂的主要设施，点名要意大利的机器，我国只好用外汇购买，后来这台机器坏了，阿方很自然地要中国再从意大利买新机器来更换）
与此同时，阿方提出的要求越来越不合理，对中国的依赖也越来越严重。
在我国黑白电视机尚少得可怜的时候，阿尔巴尼亚竟然向我们提出援建电视台的诉求，还说阿尔巴尼亚要做到“每个农社都有电视”。
他们还提出，想要有自己的‘鞍钢’，要中国援助开发海上油田。
诸如此类的事件，不胜枚举。
后来，年，尼克松总统访华，中美关系正常化。
阿尔巴尼尔国内对此事大为火光。
年10月，阿方领导人又提出在阿国第六个五年计划(至)期间，要中方提供50亿元人民币的贷款。
种种事件累积之下，年，邓公正式作出决定，终止对阿的援助。
同年年底，阿尔巴尼亚领导人霍查在公开讲话中，赫然将中国列为了“主要敌人”。
（霍查在他的《中国纪事》中直言不讳地号召“全面反华”）
犹记得数十年前中阿关系蜜月期间，霍查曾直言不讳地对我国领导人说：“你们有的，我们也要有；我们向你们要求帮助，就像弟弟向哥哥要求帮助一样。”
一桌大寨国宴，其实是我国那个时期外交态势的缩影。
中国和阿尔巴尼亚的关系自年中断后，直到7年后才趋于正常化。
历史的车轮滚滚向前。
自年，“中国-东欧”合作机制启动，中阿关系步入了新时期。
仅年一年，中阿德贸易总额就达4.42亿元，中国已然成为了阿尔巴尼亚第三大贸易伙伴。两国之间在文化、教育方面的交流也依此拓展开来。
中阿关系，步入了历史的新时期。
只想说，国与国之间，有来有往的外交关系才是健康的、正向的，可以促进双方共同发展的，绝不是一方给予，一方索取。
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