养殖虾价格同比蹿涨四到五成_水产品专题_产业经济
夏日炎炎当中，大鱼大肉没胃口，河虾、沼虾、基围虾等养殖虾是申城百姓喜爱的夏令菜肴。以往的六七月份，正好是养殖虾大量上市的旺季，价格也比较低，但“马大嫂”们最近发现，菜市场里沼虾、河虾、基围虾等养殖虾的价格一路上涨，目前的价格虽然要比四五月份淡季时有所下降，但比去年同期仍上涨四到五成。
日前中午在宁波路菜场看到，养虾的水槽里，活虾寥寥无几，问津的“马大嫂”一听价格也摇头就走，说真是“吃不起”。一打听，这里的罗氏沼虾价格为每500克30元，普通河虾每500克28元，籽虾每500克33元，竹节虾每500克38元，基围虾每500克28元。摊主说，普通河虾去年这个时候的价格每500克在20元上下，罗氏沼虾每500克在18元到19元，今年这些活虾的跳价幅度是近几年来罕见的。
缘何养殖虾的价格上涨如此惊人？业内人士告诉，今年春天全国气候偏冷再加上种源退化等因素，今年国内发生了罗氏沼虾“苗荒”，实际育苗数比去年少了一半以上，这使得全国罗氏沼虾养殖面积大幅减少。比如江苏高邮地区，称得上是长三角最大的罗氏沼虾养殖基地，但由于买不到好的虾苗，今年养殖面积萎缩了一半，养殖户纷纷改养其他水产品种。可供上市的养殖虾太少是造成高价的主要原因。
南美白对虾，也是市场上主打的养殖虾品种。4月份以来，华南各地南美白对虾养殖户开始大面积放苗，广东、广西、福建也如火如荼。但是今年的天气非常异常，开春之后，“天无几日晴”，偶尔晴天了一阵，紧接着又是不利于养殖的天气，华南地区对虾养殖出现发病严重的情况，养殖存活率低。由于虾病严重造成了大量死苗，今年养殖户纷纷改变养殖模式，往年6月底就可见上市，但今年预计要等到7月底才能大规模上市，而且预计南美白对虾上市价格也不会便宜。
养殖虾价格上扬，让本市的餐饮业也受到了空前的成本压力，但询问了几家饭店后发现，目前这些饭店的油爆虾、清炒河虾仁等大众菜的价格尚未上调，沪上知名的本帮菜菜馆老饭店的看家菜油爆虾和清炒野生河虾仁，价格分别在78元和98元一例，仍维持过去水平，分量也仍然保持在每例4两左右。店经理表示，这两道菜的原料进价每500克要上涨5－6元，但他们通过消化成本做到不涨价。但也发现一些大众化饭店或者食堂，不得不通过减少虾的只数来“障眼”涨价的事实，在一家职工食堂，原来8元一份的基围虾有6到7只，现在减少到4到5只。