随着近年来海参各种推广，这种营养丰富已经能说是家喻户晓了。最近有经常在我们店买海参的朋友提出了一个问题：海参有区分性别的吗？性别不同会不会口感营养价值之类的也不一样？今天我们的来了解一下这个问题吧。日常我们所见的所有动植物都有区分性别，而且有些作为食材的动植物，比如很多人爱吃的大闸蟹，公母不同的口感、食用方法就会有所不同。喜欢吃蟹黄的朋友都会选择母蟹，而喜欢吃蟹肉的朋友，则会选择肉质更加结实的公蟹。并且在外观上就可以很容易区分出公母的区别。但是海参无论是淡干还是活体的，同一个品种里面的外观几乎没有太大区别，那么海参到底有没有性别区分呢？关于这个问题，大连海洋大学水产养殖专业的副教授左然涛给出了答案，他说：“海参当然分公母，更准确的说法是分雌雄，海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。多数海参是雌雄异体，但从外形上难以分辨雌雄。从受精卵成长为稚参，海参要经过一个很复杂的变态过程。不过虽是雌雄异体，但海参是体外受精，过程和青蛙的繁殖类似。”那既然海参是有性别区分的，那么他们的外观、肉质口感，还有营养价值方面，会不会也有所不同呢？雄性海参与雌性海参的外貌极为相似，无法由外观分辨雌雄，只有通过观察海参排卵或排精的颜色或通过解剖来判别，一般雄性生殖腺是乳白色，而雌性是红色。有些渔民在潜水时，会观察海参腹部的颜色，偏红为雌，偏白为雄。在雌雄同体的海参群族里，雄性海参与雌性海参的数量极为相近，即使遭受外在因素而改变，也会在相当时间之后，经由变性而恢复平衡。从营养上来说，海参的营养价值与海参的性别没有关系，但是却跟季节有相当的关联。海参喜爱低温水域，水温过高也会令海参产生自溶化现象，对于海参的生长极其不利，所以相对来说温度低的季节捕捞海参是最好的。因为海参在夏天的时候有休眠的习惯，经过一个夏天的休眠期，可以让海参的肉质更加肥厚，也能让海参本身具有更多的营养成分。最后的结论就是：海参其实也是有性别之分的，但海参的性别对于口感、营养都没有影响，但对于捕捞时节的选择，则会影响到海参的口感营养。另外由于国人传统进补海参的习惯，海参里面的所有内脏都会去掉，所以雌雄海参的口感可以说是一样的。以上就是今天小编给大家分享的内容啦。
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